原料選材
即使是原產地采購的食材,若谷草堂一直追溯到種植環節,例如茯苓某產地,白蟻極多,很多農戶會使用國家禁止的“六六粉”,而“六六粉”需要60年才能揮發完畢,這樣產出的茯苓是不安全的。因此選擇食材是若谷草堂質量管控的第一環節。

入廠檢驗
每一袋從產地運送到工廠的食材,都要經歷嚴格的入廠檢驗過程,源頭把控食材品質。檢驗項目主要有理化指標、微生物指標、感官指標等項目。若谷草堂堅持為消費者提供無硫磺、無雙氧水、無亞硫酸鈉、無染色劑的優質食材。

GMP標準
· 員工進入車間前的個人衛生和工作服的管控已達到出口企業的技術標準。
· 在車間內,每兩個小時,衛生員對車間人員刷一次毛發。
· 在車間內,每兩個小時,衛生員對車間人員的手部采用75%濃度的酒精進行消毒。
· 車間內每立方米的平均微生物菌落總數達到100個以內,低于國家GMP標準1000個。

NAT技術
食材的烘焙,極為重要。為保證成品各批次穩定性,若谷草堂把控每一款食材的清洗脫水和設備溫控環節,完全標準化作業。采用NAT低溫烘熟技術,可較好地保存食材本身的營養成分,減少谷物中的蛋白質、維生素、膳食纖維的流失。

手工甄選
經過低溫烘熟后的食材,接下來要進行的是去雜的過程,若谷草堂在此環節的要求苛刻,拒絕使用機器,全程采用人手條件,只有細致入微的手工甄選,才能保證食材無雜質,無蟲蛀、無殘缺。

產品包裝
若谷草堂引進大型組合包裝機,嚴格執行標準化作業流程,使產品的包裝過程得到更有效的配合,解放了勞動力,避免了二次污染。

恒溫儲存
對于五谷雜糧類產品的特殊性,倉庫的存儲是個關鍵的一步,若谷草堂工廠使用的現代化倉庫,恒溫存儲,對溫度及濕度嚴格要求,有效避免了因存儲不當出現的產品問題,保證了產品質量的始終如一。

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